✓ Красное мясо в рационе не менее 900г в неделю. Оптимальное приготовление говядины — прожарка «медиум»
✓ Сочетать железосодержащие продукты с витамин С — содержащими (рефлекс лимона): цитрусовые, квашеная капуста, горсть ягод и т.д.
✓ Добавлять продукты, содержащие гемосидерин — печень индейки, говяжья, куриная; скумбрия
✓ Из растительных источников продукты, богатые на негемовое железо — бобовые, отруби, кунжут, (цельные зерна, гречка, орехи замачивать минимум на 3-4 часа для снижения уровня фитатов, которые связывают железо).
✓ Если плохо переносится мясо цельным куском, то на начальных этапах можно использовать измельченное в виде тефтелей, запеканок, биточков
✓ Отличным источником гемового железа также являются продукты эстонской кухни и народов крайнего Севера: кровяная колбаса, кровь с рисом или гречкой. Если вам нравятся вкус, то включайте их в рацион
✓ Если вам не нравится вкус печени, можете ее заменить на мясные продукты, а также используйте печень в виде пудингов или запеканок, где вкус не так ярко выражен.
✓ Если принимаете препараты железа, то помните, что железо нельзя с кальцием. Не запивать кофе или чаем, молочными продуктами.
✓ Если через 2-3 месяца диеты уровень сывороточного железа, гемоглобина и ферритина существенно не изменится, обратитесь к специалисту.